葱，干红辣椒，花椒，食用盐，食用油，生抽，老抽，蚝油，辣椒酱，黄豆酱，白糖，白酒。
第一步：首先，我们把鸡肉清洗干净之后，再切成鸡块放在碗中备用，我们也可以把鸡块放入清水中，去浸泡15分钟左右，我们在浸泡的过程中可以去搓洗鸡块，把鸡块里面的血水完全的清理干净，然后再用清水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用。
段放在碗中备用。
第三步：接着，我们在锅中倒入适量的清水，用大火将锅中的水煮开之后，再把清洗干净的鸡块倒入锅中，用大火煮出浮沫之后，再把锅中的浮沫去掉，然后再把鸡块从锅中捞出，沥干水分放在碗中备用。
火翻炒均匀，一直翻炒出香味之后，再把鸡块倒入锅中，并加入一勺黄豆酱和辣椒酱，继续翻炒均匀，一直将锅中的鸡块翻炒上色之后，再往锅中加入少许白酒，翻炒均匀，这样可以去除掉鸡块里面的腥味。
火焖煮，一直将芋头完全的煮熟透。
第六步：最后我们再把洋葱倒入锅中，并加入适量的食用盐搅拌均匀，翻炒片刻之后，撒上葱花翻炒几下就可以起锅装盘了。