广州的冬天终于来了，早晚已够的着薄一点的羊绒风衣了，我特别畏寒，在冬季我总是比别人穿的多，也会想方设法在冬季里多吃些滋补的食物，增强体质以达到抗寒的效果。
酱猪脚
食材：猪脚；姜；蒜子；桂皮；香叶；辣椒；冰糖；食盐；料酒；生抽；老抽；植物油。
第一步：在买猪脚的时候，让老板将猪脚烧干净，垛成块状；
第二步：将猪脚用清水浸泡30分钟以上，用刀削除猪脚表面的杂物，用热水多洗几遍，将猪脚清洗干净；
第三步：锅内放水，放姜片，猪脚冷水下锅，大火烧开，捞出浮沫，焯水5分钟；
第四步：将猪脚捞起，用清洗再次清洗干净
第五步：将香叶，桂皮，姜片，辣椒，蒜子清洗干净，切碎；
第六步：锅内放油，将大料炒香，放豆瓣酱翻炒；
时；
八步：大火收汁，起锅装盘。
贴士：
1.想要大口吃肉的朋友，可以将猪脚改成两半的那种，大块拿着啃更过瘾。
2.如果不想炖那么长时间的朋友，可以先将猪脚用高压锅压15分钟后，再炒再卤，效果一样的哈！
这样做出来的酱猪脚软烂入味，卤味香浓郁，肥而不腻，满满的胶原蛋白，爱美的姑娘可以多吃一些。