今天再和大家分享一个可以少洗一个盘子的晚饭。
有时候下班有点晚，回家之后很疲惫，会想要迫不及待的休息休息，放在刚刚工作的时候，可能就会选择不吃晚饭或者叫个外卖，随着年纪一点点的在长大，有时候更多情况会考虑自己的身体是不是能适应，也因此在这样疲惫的时候，会选择做一个很容易也很快捷的做饭方法，那就是做盖饭或者是炒饭。今天要和大家分享的就是一个盖饭，希望大家喜欢。
准备食材：大米、香菇、茄子、胡萝卜、西红柿、青椒、辣椒酱、姜末、葱花等。
1、将准备的茄子切成薄片状，留以备用。
2、将茄子片放在碗中，在碗中撒入适当的盐巴。
块状、西红柿切成块状，统统留以备用。
4、起锅烧油，将准备好的姜末和葱花放在锅中进行爆香。
5、将准备好的茄子片放在锅中。
6、将准备的茄子、胡萝卜、青椒这些食材统统放在锅中，进行翻炒。
7、单独的将西红柿放在锅中进行翻炒。
8、加入准备的辣椒酱，翻炒放盐，大火收锅盛出就好。
大家千万别忘了蒸米饭啊，一般蒸米饭的过程，这道菜也就切好做好了，所以几乎可以同时出锅，把炒好的菜放在米饭上，请开始今天的晚餐。