下面就是相关的操作步骤
截，然后把侧面的丝拔掉，那种丝比较老炒出来会影响口感，然后在放到菜板上用刀切段，切好之后再装进碗里备用；之后再把茄子清洗干净把根蒂剪去，把不新鲜的地方直接切除，然后放到菜板上用刀切成块，然后装盘备用，第二步：准备一口锅，先将锅洗干净然后在放入适量的油，等油烧开之后再把切好的茄子放进去炒，因为茄子比较难熟，所以要先放，翻炒几遍之后再把切好的豆角放进去一起炒，在炒的过程中，要把青椒清洗干净，去除根蒂在放到菜板上用刀切段，切青椒的时候要斜切这样受热面积才大更易熟，接着再把蒜洗干净，把蒜皮剥去，然后拍扁然后在剁碎装碗里备用，第三步：等茄子跟豆角八分熟的时候，在把切好的青椒跟蒜放进锅里翻炒，在加入生抽、蚝油一起翻炒，过个3分钟就可以加入少量的水和糖进去提鲜，最后在加适量的盐进去入味，翻炒两遍再把锅盖盖上，煮个1分钟即可出锅，美味的茄子烧豆角就做出来了，以上就是全部内容，在做茄子烧豆角时，很多人都忽略了“它”，这里的它指的就是日常生活中常见的白糖，很多人在做这道菜的时候忘了加它，怪不得炒出来不鲜嫩