巷大排档、农家院，都会看到用它和杂鱼一锅炖，是很受欢迎的一道菜呢！
需要材料杂鱼500克
豆饼150克
香菜1棵
葱2棵
蒜头10克
红干椒4个
花椒3克
生姜3片
面粉适量
生抽适量
料酒1汤匙
烹饪步骤
鲫鱼熬鱼锅最香
2倒入少许生抽、料酒抓匀腌渍15分钟，
3准备好其他辅料食材，喜欢辣的，可以多放点儿辣椒、花椒
豆饼放凉备用
5将葱蒜姜、辣椒切好备用
鱼裹上面粉
鱼慢火煎
鱼，再放入适量生抽，喜欢重口味的可以滴几滴老抽
火熬煮片刻
豆饼、味精，再煮3分钟，注意如果汤少的话，可以加点开水，水过少容易糊锅哦
11熬好后，撒入胡椒粉、葱花和香菜即可关火
酒，美食尽享吧
鱼慢火煎，煎的时候不要急着用锅铲翻鱼身，要将锅拿起四周轻轻摇晃几下，这样摇晃鱼煎到皮脆的时候，会自动随着锅身的摇晃而滑动，这时候再翻鱼身，一点儿都不会破皮的，而且煎鱼的油因为受热均匀，不会有焦糊的沉淀物~
嗨~看完了，别急着走啊！
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