菜。夏天吃点白粥会让你感觉特别的舒适畅快的哦！
首先我们需要买一把新鲜的空心菜，空心菜又名蓊菜，它含有丰富的维生素和叶绿素等。我们通常食用它的嫩茎和嫩叶子。在购买空心菜的时候需要注意挑选茎叶挺拔，颜色油绿的。这样买到的空心菜才比较好吃哦！
下面我们来学习一下怎么做吧！
材料：空心菜500克 蒜1粒 植物油适量 盐适量 酱油适量
步骤：
1、将空心菜洗净，摘掉老茎和老的叶子备用。蒜切末放入一个干净的大碗中，加入适量的盐、植物油、酱油搅拌均匀备用。
2、取一个干净的锅，锅中放入适量的清水（可以将空心菜完全浸泡的水量即可），大火煮沸腾后。将空心菜倒入锅中，用筷子搅拌一下，煮5分钟左右即可捞出。
3、将装有蒜末的大碗放入煮空心菜的水中加盖利用余热热一下。将捞出的空心菜放凉后，用手挤掉空心菜中的水分（不用挤太干，稍微用力挤一下即可）。
4、将挤掉水分的空心菜放入一个大盘中，然后取出装有蒜末的大碗，将蒜末倒入空心菜中，用筷子搅拌均匀即可食用。