厨用草头和鸡蛋摊了几张大饼，配上米粥或是牛奶，当做早餐最完美，美味营养又健康。
【草头鸡蛋摊饼】
一、 准备食材
1、 草头、鸡蛋、面粉。
2、 盐、十三香、胡椒粉、鸡精。
草头
鸡蛋和面粉
1、 草头去掉老根残叶，用清水漂洗干净。
2、 凉水煮开，下草头焯水，水再次滚开即可捞出。
焯水
3、 捞出的草头冲凉水，然后挤干水分，切成碎末。
过凉水
挤干水分
切碎
4、 2大勺面粉加2个鸡蛋，再把草头碎加在一起，加点盐、鸡精、十三香和胡椒粉，再加适量清水，搅拌成面糊，可以适当浓稠一些。
鸡蛋、面粉、草头
盐
鸡精
胡椒粉
十三香
清水
搅拌成鸡蛋面糊
火煎。
倒面糊
摊平摊薄
6、 一面煎熟翻一面继续煎，煎到表面微微金黄即可。
早上起来能吃上几块草头鸡蛋饼是非常享受的事，既能饱腹，又营养健康。口感也不似别的野菜有浓浓的青草味，反而有股特别的清香，偶尔吃一回草也是别有一番滋味哦！喜欢就来体验一下吧！
草头鸡蛋摊饼
草头鸡蛋摊饼