螺蛳粉，一种戒不掉的“毒”！
古人说民以食为天，这句话真是千古名言。我们为舌尖上的美味，从来不会有任何一丝的怠慢。九州风物，各地都有美食，任何一道美食，都能让人说的眉飞色舞，而今天，我们要说一说螺蛳粉，从《舌尖》的爆火，到今天成为“网红美食”，它绝对是一个魔性的存在，如果你捂着鼻子，直摇头，也请听我说完，螺蛳粉，一种戒不掉的“臭”。
一碗好的螺蛳粉的必备要素
汤头：汤是螺蛳粉的精华
正宗的螺蛳粉汤要求清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻。
粉：螺蛳粉用的是去了胶质的米，“越陈越好”，这正是诀窍，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹脆爽口。
一碗好的螺蛳粉除了上述必备要素，再加上腐竹，花生，红油等配菜，汇成了一碗红油油的螺蛳粉
螺蛳粉的臭味从何而来？
螺蛳粉那股浓郁的味道，其实来自腌制酸笋。没有酸笋，螺蛳粉就没了魂。
锅，碗，筷子，勺子真的会留下专属螺蛳粉的“臭味”久久不能挥去。（经常煮螺蛳粉的碗粉们肯定在连连点头）