式宫保鸡丁（辣椒和花生丁）食谱
将黑肉鸡拌入腌料中，旨在优化其天然肉味并改善多汁和褐变特性。分批翻炒肉类和蔬菜可确保将每种蔬菜和蔬菜都暴露于炒锅的最大热量下，从而获得更好的风味和质地。简单的酱汁将甜，酸和咸的元素融合在一起。
干中国红或Arbol辣椒
做法
的碗中，拌匀即可。搁置20分钟。
碗中，搅拌均匀。搁置。在锅中用大火加热1汤匙油，直至冒烟。加入鸡肉，摊成单层，煮约一分钟，然后不动直到焦黄。继续做饭，经常搅拌和搅动，直到外观不透明，但中间的鸡肉仍然略生，大约需要2分钟。转移到干净的碗中并放在一边。
擦拭铁锅，并用高火加热剩余的2汤匙油，直到冒烟为止。加入甜椒和芹菜，煮熟，不时搅拌和扔，直到大约1分钟为止，颜色鲜亮并变成褐色。加花生和折腾结合。将蔬菜推入锅中，以清理中心的空间。加入大蒜，姜，葱和干辣椒，搅拌煮至约30秒钟，直到变香。将鸡肉倒入炒锅中并拌匀。搅拌调味并加入锅中。煮，扔，直到酱变稠，然后将食材涂满，再将鸡肉煮熟，大约需要1分钟以上。