By 秋乎
用料粉丝 1把肉末 100克鸡蛋 2个葱 1根盐 适量味精 适量鱼露 1勺蚝油 2克食用油 适量猪油 2汤勺生抽 1汤勺胡椒粉 适量
做法步骤1、粉丝先用开水浸泡
2、两个鸡蛋打进盆里
3、加入一点盐、食用油，搅拌均匀
4、肉末加一点盐和蚝油拌匀
5、锅中放入适量油（猪油或者食用油都可以）
6、油热舀一勺蛋液
火，待蛋液起泡稍微凝固
8、放入肉末在蛋液中间
9、快速的用锅铲和筷子将蛋液卷起来
10、把肉末包住不要掉出来就好，每煎完一个先放盘中
11、再依次将蛋包肉煎至两面金黄，然后盛出
12、锅中倒入适量清水，放入粉丝，加入2汤勺猪油
13、再将蛋包肉放入一起煮2-3分钟左右， 放入盐、味精、鱼露、生抽、胡椒粉
14、最后放入香葱即可
火，在稍微凝固的时候包起来，太熟就不好包了... 清水建议多放些，因为粉丝出锅后会吸水，到时汤就会没有那么多
粉丝的营养功效粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。
妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！