凤爪真是一样天赐的好食材，无论怎么做：烧、焖、卤....五香、麻辣、酸辣.....总之都好吃。但自从尝试做了这个口味的，与身边的亲朋好友分享，大家的反应都一致的好，竟然无论老少无人不爱！一盆做好端出，一股清新的酸辣感先涌入鼻腔，酸酸辣辣的汁水在舌尖打转，不停刺激着味蕾，入味又脆爽 ！
米辣20g 白糖55g 料酒20g（鸡爪焯水用） 草果一颗 桂皮3g 八角2个 香叶5片 百香果一颗 柠檬一颗 鸡精8g
柠檬酸辣凤爪的做法
步骤1
准备好所有的材料，鸡爪可以在菜市场购买的时候让老板给你直接处理如上图，这样回家会比较省事哦(´-ω-`)
步骤2
鸡爪冷水下锅，水盖住鸡爪即可，放入桂皮、草果、香叶、八角等香料，倒入20g料酒，开火！锅开后撇去浮沫，继续煮10分钟（想吃烂一点的可以再多煮5分钟）
步骤3
捞出鸡爪，用常温冷水冲洗2--3遍，放置一边等待控干水分
步骤4
时（过夜会更入味哦）
时或者过夜后第二天早上，最好拿出来再翻伴一下，这样入味更均匀 5.实在是太好吃了，最后料汁也不要浪费哦，拍个黄瓜或者是切个萝卜片腌一下，又是一道极好的下酒菜