在这个寒冷的冬季，能喝上一碗热乎乎的疙瘩汤，真的是再舒服不过的事情了。平时做疙瘩汤多数是用番茄来做，今天换种搭配，给大家做一道螃蟹海鲜疙瘩汤，这里用到了螃蟹、蛤蜊和海参，几种食材搭配做的疙瘩汤，鲜美滋润，口感丰富，喜欢的朋友不妨试一试。
螃蟹海鲜疙瘩汤
勺
1 将蛤蜊放到水中养半天吐沙，下锅前搓洗干净。
2 锅入水，烧至八九成开，下入蛤蜊，加入2克盐。
3 将提前开口的蛤蜊拣出，至全部开口后关火，立刻捞出。
4 蛤蜊汤澄清，备用。
5 另起一锅，将螃蟹蒸熟。
6 将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，海参切片，姜切丝，备用。
疙瘩状。
8 将澄清的蛤蜊汤倒入锅中，点火。
9 水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，汤烧开后约5分钟将疙瘩煮透。
10 倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速搅拌（这样蛋花均匀）。
11 放入蟹肉、蛤蜊、海参、姜丝烧开，加入盐、胡椒粉和鸡精，滴入香油。
香葱点缀即可。
选自《巧厨娘：海河鲜，游到碗里来》这本书，版权所有。