四季豆顾名思义是一种四季菜，便宜又好吃，和豆角很像，但是又更加的爽口。四季豆炒肉也是一道家常菜，操作简单，做好的成品很是脆嫩，肉质饱满多汁，口味偏辣，是炎炎夏日增加胃口的必备菜肴。但是也有一些难点，主要是四季豆不易做熟，而不熟的四季豆吃了很容易中毒。
食材明细：
四季豆、猪肉、干辣椒、豆瓣酱、蒜、姜
操作方法：
1、四季豆洗净后切斜片，四季豆我喜欢过油，这样比较容易熟而且更香。锅里油热后把四季豆下入，表面微微起皱即可捞出控油。
2、猪肉切细丝，然后稍微腌制一下：盐，生抽，料酒，鸡精，腌5分钟即可。锅里留底油，把姜蒜、干辣椒和豆瓣酱爆香一下。
3、下入腌好的猪肉翻炒，肉炒至变色。
4、控好油的四季豆也下锅里翻炒，倒入少许开水润锅，调味：1勺盐，1勺鸡精，少许生抽，盖盖焖1分钟。
5、出锅装盘。
温馨提醒：
1.四季豆一定要炒熟，否则容易中毒，可以过水焯，也可以过油；
2.四季豆两边的筋一定要撕掉；
3.前面加了豆瓣酱，后面加盐一定要少加。