葫芦是夏季盛产的蔬菜，夏季的蔬果多偏寒性，适合消暑气。葫芦果实含水量高、热量低，夏季食用不仅降火，还能补充体力且利尿。葫芦该怎么挑、怎么选呢？又有哪些料理方法？
菜、外皮可煮茶饮、瓜籽可以熬汤或打果汁。选购时以果实具重量感、果色匀称无虫害、表皮茸毛完整未脱落者为佳。
接下来介绍一道夏天可以吃的葫芦鸡蛋猪肉水饺，非常的鲜甜好吃又多股蛋香味的水饺。
食材：猪肉馅1.5斤、葫芦1颗、高丽菜1/4颗、葱6支、虾皮2/3碗、鸡蛋4颗、水饺皮2斤
匙、盐巴少许、香油适量、白胡椒粉少许
1、将食材准备好
2、高丽菜、葱切成末，葫芦刨成丝备用。
火焖煮到葫芦软化出水后沥干水分放凉备用。
4、起油锅将蛋打成蛋液后放锅里炒出蛋香味盛起放凉备用。
5、炒好蛋的锅子不用洗，下少许的油将虾皮爆炒出香味后放凉备用。
时让调味料入味并且冰镇后的肉馅好包饺子。
7、将冰好的猪肉馅取出准备好蛋和水饺皮开始包水饺。
8、将猪肉馅取适量放水饺皮上再放上少许的蛋包起来，包好的水饺煮锅热水煮熟即可。
猪肉馅
包水饺
葫芦鸡蛋猪肉水饺