素拍黄瓜三分钟就可以完成的一道菜。
一、准备材料
黄瓜，米醋、糖、盐。
1、黄瓜1根清洗去皮，拍扁一点，斜刀切块。
半勺糖，拌匀即可。
猪耳拌黄瓜（猪头肉、肘子、口条、猪心都适用）
一、准备材料
米辣。
生抽、辣椒油、香油、盐。
米辣、蒜切碎。
2、主配料全部放入盆中，加辣椒油1勺，香油1勺搅拌。
3、再加生抽2勺，少许盐拌匀即可装盘。
熟猪耳如果为卤制，拌制时少加盐。
附：自己煮猪耳
夹着猪耳，明火烧几分钟，去味除毛。
耳根部位剃除干净。
焯水后温水清洗，加大料、葱姜、少量盐和老抽煮熟。
晾凉即可切条拌制。
麻酱汁拌瓜丝豆皮非常推荐的一道凉拌菜，口味醇香，营养丰富。
一、准备材料
黄瓜1根、豆皮1张、蒜瓣1个、香菜1棵，麻酱、盐、白糖、陈醋、生抽、开水。
1、黄瓜清洗切丝，豆皮切丝，蒜瓣拍扁切碎，装盘备用。
2、麻酱汁：30克麻酱+10克香油+20克水+2克盐+1克糖+5克醋+3克生抽。
麻酱放碗里，边倒水边同方向搅拌均匀，然后加盐拌匀，加糖、醋和生抽拌匀。
(水可以是温热水，也可以是凉开水，注意按顺序，耐心搅拌)
3、料汁倒在菜码上，吃时拌匀。