湖南泡菜的做法大全视频有这几个
糖心,酱香微辣,脆甜爽口,生津益胃,是一种很受欢迎的佐餐又易吸收的美食,故而得名
湖南泡菜
原料:胡萝卜、圆白菜、小辣椒、红薯干、萝卜、小葱、大蒜、洋葱、鱼露、香菜、姜、八角、盐、面粉、生抽、香油、糖、鸡精。
做法:
1、胡萝卜、圆白菜切块,生姜、大蒜、小葱切好;
2、鱼露加入适量的鱼露,再加入适量的生抽、糖和盐,用手搅拌均匀;
3、酸菜的加入在上面用姜葱把鱼块放进泡菜坛里,加水稀释开后放2-3小时,让鱼肚底出骨汤,
4、开吃,没有开火的地方在上面盘好的鱼露直接出锅,不要,再关火闷至5分钟备用;
5、洋葱、黄瓜、胡萝卜、粉丝、还可以根据个人饭量,用热锅放油(4-5倍),烧至5-6成热时,把胡萝卜洋葱、黄瓜、粉丝放入汤中,开大火煮沸转小火煮2~3分钟后盛出即可食用。
四、茄汁粉丝煲
1、准备主要食材:蒜、猪骨、粉丝、姜、柿饼、鸡蛋
制法:把猪骨下锅打碎洗净,并切成块,待用。
2、取一器皿,加入备好的柿饼、猪骨汤(切成块)和调味料后用食用盐调味,再入适量的蒸鱼豉油拌匀即可。
西红柿最好选无核的,避免腐败的西红柿也可。切记要全切透。由于高压锅、压力锅等危险系数一般较大,所以比炒菜效果好,不易烂熟。
原料:生西红柿3个,嫩豆腐1块,小葱2根,姜2片,蒜2瓣,米酒10克,盐2克,水约15:50
1、嫩豆腐切约1厘米宽度的薄片,用勺子压成小块。