遇到这菜别放过，拌一拌清脆爽口，开胃解馋，多吃夏天不上火从过完年变暖和以后，大家都喜欢买青菜吃，但是其中一种青菜却无人问津，买的人特别少，它就是苦菊，和名字一样，虽然是绿叶青菜，但吃起来有淡淡的苦味，因为很多人避而远之。
不过我想告诉大家的是，苦菊挺好吃的，并且还是个好东西，常吃不仅可以补充水分，还能清热下火，可以和苦瓜媲美。
天热喜欢吃些清爽的，今天呢就给大家分享一道凉拌苦菊的详细做法，简单拌一拌，清脆爽口，开胃解馋，多吃整个夏天不上火，一家人安安稳稳的度过。
家常凉拌苦菊的做法：
去市场上买适量的新鲜苦菊，摘去黄叶烂叶，继续把苦菊掰开，扔掉根部，放在清水里冲洗干净。
建议大家多冲洗几遍，因为苦菊的里面可能藏着不少脏东西，洗干净以后放在一旁控水，或者甩干水分。
火炒的酥脆，关火盛出食用。
把切好的苦菊还有花生米放在干净的大碗里面，倒入适量的生抽、香醋、食盐、香油、辣椒油，全部搅拌均匀就可以端上桌食用了。