1、猪耳朵即猪的耳朵，富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，多用于烧烹制各种菜肴。
2、 今天老刘就来分享一下“千层猪耳”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪耳、桂皮、生姜、八角、葱结、香叶
4、先把生姜切片，把猪耳放入凉水锅中焯水，放入料酒，一半的姜片，等锅烧开后撇去浮沫，然后捞出猪耳放入高压锅中，放入清水、姜片，前面准备好的辅料
火慢炖20分钟，时间到时捞出猪耳，放入盆中，倒入汤汁晾凉十五分钟
6、再把晾凉的猪耳拿出切片，准备两个食品饭盒，把猪耳分装再两个食品盒中，再用筷子把猪耳摆平整压紧实，然后用勺子放入烧猪耳的原汤，汤汁刚好漫过猪耳就好了
时，拿出切片就可以食用了。这样一盘带有原汤冻的嫩滑，吃起来非常爽口的千层猪耳就做好了
8、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用