零食。
喜欢吃豆干的朋友，在家做点尝尝吧，做法简单，味道好。
食材准备：
豆干，葱，姜，香叶，桂皮，八角，盐，老抽，花椒，麻椒粉，辣椒面，胡椒粉，干辣椒，豆瓣酱
做法：
1、将买回来的新鲜豆干，用清水先冲洗一遍，放在案板上，用刀切成宽约一厘米的长条，放入盘中，也可以切成自己喜欢的形状。
2、准备大料，把葱洗净切段，姜洗净切片，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒。
3、热锅倒入少许的油，放入一勺豆瓣酱，在加入所有的大料，煸炒出豆瓣酱的红油，和大料的香味。
火炖15分钟，（家里没有麻椒，就放了些麻椒粉）
5、豆干煮好后关火，但不要急着盛出锅，在锅里在焖十分钟，再把豆干盛出放入盘中。（焖的时间越久豆干越入味）
6、再次热锅，倒入少许的油，放入辣椒面，麻椒粉，胡椒粉倒入锅中翻炒出香味后关火，再倒入豆干，让豆干均匀的沾上调料。
零食，就做好了，凉了也不会腻，也可以用来当下酒菜非常不错哟！