燕子给大家做一个青椒鲫鱼，鱼肉鲜嫩，肉质细腻，配上青椒的清香，听到就让人垂涎三尺，那我们开始吧。
青椒鲫鱼
米辣，老姜，大蒜
步骤：1、鲫鱼打上花刀，直刀下去，刀往背脊上面拉一点（直刀不能切太长，不然鱼肉很容易煮烂），切好的鲫鱼再次用水洗一下，洗出血水后用纸吸干水分。
2、在鲫鱼两面抹上少许盐、料酒，葱叶挤出水分，然后两面均匀涂抹，再把葱叶塞进鱼肚子里面，腌制十分钟后取出葱叶。
米辣的量）放一边，二荆条青椒也切碎，单独放一边备用。
葱把葱白切成段，其余的切成葱花。老姜先切两片出来和葱段放在一起，剩下的姜和大蒜一起拍碎，切成姜末蒜末。
心地把鱼捞出来，装进盘中，挑出葱姜（怕生的可以多煮一分钟）。
米辣、青花椒炒香后加入少许水（鱼多可以多加一点水），然后加适量的盐、胡椒粉、鸡精（不喜欢的可不放鸡精）调味。
7、下入青椒，最后加入一点水芡粉。
8、汤汁浓稠之后淋几滴出锅油，汤汁更明亮。然后关火，淋汁。