今天分享的一道菜，特别适合厨房新手，它就是凉拌藕片，爽口开胃，简单易做，好吃不上肉，莲藕的营养成份可不低，含有丰富的微量元素，尤其是铁元素，极易被身体吸收，体弱多病者应多食用。
凉拌生食可以生津止渴，养胃消食，口味鲜香，家里来客人的时候，可以露一手厨艺，色香味俱全，下酒又下饭。
米辣、盐、白醋、芝麻油等。
2、莲藕表面刷洗干净，切成薄片，下锅焯水2分钟。
3、想要口感更清脆，从锅中捞出冲一遍凉水，然后在凉水中浸泡10分钟，清脆可口。
碟子中。
5、锅内加入2勺油，烧至想冒烟即可。
米椒的香味。
7、把藕片、葱蒜末装入大碗中，加入半勺盐、一勺醋、一勺酱油、半勺白糖、适量鸡精，搅拌均匀，最后淋入芝麻香油。
8、藕片清脆，微微有些辣，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。
贴士藕片厚度控制好，太厚不容易入味，太薄了味道会淡化。
热锅焯水捞出后，应该马上冲一遍凉水，口感绝对清脆可口，调味根据个人口味，仅供参考。
莲藕的好处滋阴养血、健脾益胃的功效，特别适合老幼妇孺、体弱多病者的人食用，是上好的食补佳品。