作坊，他们在传统挂面的基础上经过一年时间的研究和实验开发出了五彩蔬菜挂面，很快走俏市场，每个月在家里不出门就能赚到1万多元钱，他们靠自己的勤劳致富在当地传为佳话。
孩子吸引力很大，既能为孩子增加营养还能增强食欲还保证了绿色食品。
寇师傅说现在只是手工作坊生产的五彩挂面供不应求，平时就是客人上门求购，很少有积压的现象，顾客往往是回头客很多。2017年曾经有一个运城市区的老板尝过蔬菜挂面后，上门一次订购了10000多元。还有西安，太原人开着车子从高速下来买。
五彩蔬菜挂面加工工序复杂，要经过榨汁，合面，上案，开条，搓条，盘条，醒面，上键子，分面，出面，挂面，拉伸，等等工序，有的工序还要反复重复多次，非常麻烦。特别是蔬菜汁合面极难掌握，弄不好不是断面就是拉不开。
寇师傅的五彩蔬菜挂面在当地目前是独家生意，他说想把生意继续做大，他们在村子里已经成立了五彩蔬菜挂面生产合作社，希望更多的村民能够加入这个行业。