苍蝇馆子那盘鸡媲美的，所以只能自己在家慢慢的琢磨。
家庭的家常菜：
辅料：鸡肉、干辣椒、花椒、姜、洋葱、蒜、八角、香菜、芹菜、料酒、糖、盐、五香粉、酱油、白芝麻。
做法：
块，用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上；
2、辣椒洗净切断，去掉辣椒籽备用；
火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出，可以炸久一点，个人觉得炸干一些好吃些；
4、锅中剩下的油烧热，放入姜蒜扁香，然后放入洋葱，青辣椒，红辣椒，芹菜，干辣椒，炒至断生。
5、把炸好的鸡倒入锅中撒点白糖，盐，生抽，翻炒均匀后一盘色香味俱全的辣子鸡就可以出锅了。
1、.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒
2. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。
快乐向膳【快乐购】最值得信赖的生活意见专家