1、首选取一个容器，加入三勺土豆淀粉。土豆淀粉的话，一般超市都有卖的，加入三勺面粉，再加入2克的食用盐，这样做出来的凉皮才会更加的劲道，充分搅拌均匀。
2、然后加入适量的凉水边搅拌边加入凉水，搅拌成均匀无颗粒的面糊，准备一个平底容器，刷上一层薄薄的食用油，这样可以有效防止粘盆，便于取出凉皮儿。 把面糊充分的搅拌均匀，再倒入平底容器内，薄薄的一层，晃动均匀铺满整个容器底儿。
3、把平底容器放进提前烧开一锅开水的锅内，盖上盖子闷一分钟，一分钟后看到凉皮中间鼓起了泡就可以了。
4、捞出来接着放进凉水里过一下凉，变凉之后即可揭下来。
5、依次按照这个方法做完其他的，案板上刷油放到案板上，每做完一个都要刷一层油这样叠放在一起才不会粘连，做完之后切成条状。
6、放到碗中加入黄瓜丝，胡萝卜丝，适量的米醋，生抽、食用盐、蒜泥，芝麻酱、花生碎，辣椒油，搅拌均匀就可以享用自己的劳动成果了。 满满的幸福味道