一块肉两把酸白菜，造就一道美食，这两种食材是绝配，冬天吃最爽
那就是东北有名的酸菜白肉，这道美食的食材比较少但是味道却不一般。所需要的酸菜必须是经过至少38天发酵的酸白菜，才能够酸够味。酸白菜在早年乃至现在都是北方很多家庭会准备的食材，在早年寒冬的时候极难找到新鲜的蔬菜食用所以每个家庭都会腌制一些酸菜以备入冬后食用。酸白菜具有开胃、消食、解腻补充必要元素的作用，但是也不能经常食用特别是有结石的人这一点要注意。
匙、胡椒粉1撮、盐少许
1、酸白菜的话买回来要清洗几次，挤压掉所含的酸水最后拧干备用。
2、香料必须准备香叶、桂皮、当归、八角用于调味
3、锅倒入水放入五花肉汆水煮十分钟捞出清洗干净
4、然后把五花肉切成薄片使用
5、锅倒入适量的水并加入一碗高汤，放入香料和肉片。
火慢炖30分钟
7、然后倒入酸白菜并加入调味料稍煮5五分钟即可食用
贴士：
1、五花肉汆水煮一下比较干净
2、切薄片再用香料炖比较入味
3、酸菜不要煮过久以免影响口感