材料
三层肉 半斤
地瓜粉 200克
鸿禧菇 1包
雪白菇 1包
白饭 3碗
芹菜丁 60克
干香菇 4朵
荫油膏 适量
鸡蛋 1颗
香油 适量
白胡椒粉 适量
葱花 5克
水 适量
盐巴 适量
腌料
酱油 20ml
白胡椒粉 适量
盐巴 适量
五香粉 30克
蒜泥 20克
米酒 15ml
糖 适量
蚝油 30ml
传统古早味香菇肉粥，配上一份炸烧肉，堪称是隐藏在菜市场或路边摊的绝品搭配！即使一个人在家想来一份也很简单，家里有剩饭想清冰箱，别再只是拿来炒饭，煮一锅暖呼呼的咸粥，让你身心灵都大饱足！
1三层肉洗净擦干，先用叉子戳数个洞，均匀抹上腌料腌约15分钟。
2等待同时准备肉粥，准备一汤锅，炒香鸿禧菇、雪白菇，并加入切条状的香菇一同干煸炒香，接着倒入适量水、米饭、荫油膏、芹菜末，炖煮15～20分钟。
火时倒入粥里面，加入盐巴调味即完成粥的部分。
4起油锅约180度，将三层肉两面沾裹上地瓜粉，放入油锅炸至上色起锅，油温调高至200度，肉排再次下锅约炸20秒，即可起锅切片，撒上白胡椒盐。完成。