吃街里面，基本上都能见到。以其外酥里嫩，香脆可口的特色，早已征服了美食爱好者的心。
【盐酥鸡】
下面是所用到的食材和调料
食材：三黄鸡，淀粉，青花椒
调料：食盐，胡椒粉，十三香，椒盐
均匀的鸡块，放入盆中备用。
下面我们把鸡块腌制一下。
盆里加入食盐，胡椒粉，十三香各适量，料酒少许去腥，再放入几粒青花椒，用手抓匀，把鸡肉和调料充分融合，放在一边腌制10分钟，使鸡肉更加入味。
把，倒入清水，用手抓匀，搅成淀粉糊，再倒入鸡块里面拌匀，使每一个鸡块都能裹上淀粉糊。
起锅倒入食用油，油温烧至五成热时撤火，把拌好的鸡块下入油锅中，鸡块最好一个一个的下入油锅，避免粘连。
火炸4分钟左右，用漏勺捞出里面的淀粉疙瘩，炸至鸡块呈微黄色时捞出控油。
等油温升至六成热时，倒入鸡块重新复炸20秒，使鸡块更加酥脆，炸至鸡块表皮呈金黄色时，再倒入漏勺中控油。
然后装入盘中，再撒上少许椒盐调味。
好了，到这里，这道椒香酥脆的盐酥鸡就做好了，看起来是不是很简单，学会了就试试吧。