一、豆角干
首先，先烧一锅水，水开后放豆角烫1至3分钟，捞出晾凉，放在太阳底下晾至水分干透，即成。晾干后放至保鲜袋里密封，密封罐保存，随吃随用。想吃的时候用温水浸泡10分钟即可。
二、苦瓜干
苦瓜即有清热去火的功效。用苦瓜干泡的苦瓜茶有生津止渴、清心明目、祛热解毒的功效。苦瓜茶还可以降血糖、降血脂，有一定的减肥瘦身效果。
首先，将苦瓜清洗干净去籽切片。
将新鲜的苦瓜切片，放在烈日下烘干。待苦瓜水分干透，将苦瓜干装入保鲜袋密封保存，也可以装入密封罐中。
饮用时取适量苦瓜用热水浸泡，温服即可。若在沸水中使用，则倒入苦瓜干继续煎煮10分钟，然后倒入茶壶中静置放凉即可。
三、辣椒干
辣椒是最常用的调味品。晒干的辣椒可以做辣椒粉，也可以炒菜时放整个辣椒调味。
晒干之后的保存方法与苦瓜干的保存方法一样。
四、茄子干
茄子也是夏天最常见的一种蔬菜。
把切好的茄子片放太阳底下晾晒，晾至水份干透即可。
晒好的茄子干装入保鲜袋或密封罐保存。想吃的时候温水浸泡10分钟再使用。
用茄子干炒的菜别有一番风味。