肉丸里藏一颗鹌鹑蛋，寓意“加薪”，加入山药，就是“要加薪”，新年吃一道这样的开运菜，口彩好又美味！
By 流光舞
撮糖 一勺鸡蛋 一个香油 一勺葱花 一把熟鹌鹑蛋 10个青菜心 9个老抽一勺 生抽二勺蚝油一勺 糖三勺淀粉5克 水一碗八角香叶等香料 适量
段，和肉末一起放搅拌机打几秒拌匀。
2、加入鸡蛋，五香粉，姜粉，生抽，盐，糖，葱花，香油点动几秒拌匀，熟鹌鹑蛋剥壳备用。
3、如图戴上手套，把肉酱放手心，再放一个鹌鹑蛋，用肉酱包住，二手互扔把肉丸搓圆。
4、依次做完所有肉酱，这些量我一共做了十个包芯丸子。
火炸至表面金黄色捞起
6、如图,10个包芯丸子炸好备用。
7、起油锅炒菜心，快熟时加盐调味
8、盛起如图摆盘
9、另起一锅放入一碗水，生抽，老抽，蚝油，糖，水沸腾后加入香料，丸子，煮20分钟左右加入调好的水淀粉，收汁出锅。
10、摆盘撒芝麻，切开一个尝尝，有人忍不住啦！
贴士调味料依自己口味增减哦！
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