一年一度的端午节即将到来,吃粽子是端午节必不可少的食物,买包好的粽子吃,自己包粽子吃即新鲜又卫生,但选择粽叶很重要,好的粽叶,包的粽子清香扑鼻,软糯可口。
在安徽包粽子最常用的有四种叶子:芦苇叶,芦竹叶,虎皮粽叶,箬竹叶(黄山地区)
,需要用2一3片叶子叠在一起包,有点费事,但包好的粽子清香味最浓,最好吃。
还有一种叶子叫芦竹叶子,也能包粽子,但这种叶子大,表面不平,包米叶子容易烂,煮的粽子清香味不浓。这种叶子看着大,不常买芦苇叶的容易买错,把芦竹叶买成了芦苇叶,商家把芦竹叶当芦苇叶卖,千万别买错了。
芦竹
芦苇
,叶面平,芦竹叶大,叶面不平,跟玉米叶有点像,比玉米叶大,长,摘到叶子后到桌子上不平整,弯弯曲曲的,大家买时要分清,芦竹叶大而且便意,买时别被商家忽悠了。
虎皮粽叶,就是干竹壳,过去用的多,一叶包一个粽子,而且大好包,可重复使用,但包出的粽子没清香味。
箬竹叶,叶子宽,叶子短,包粽子简单,一片叶子包一个粽子,感觉煮出来不如芦苇叶好吃。
这是我的建议,给大家参考。