爱吃牛肚的人可谓时嗜牛肚如命呀，可是牛肚一般处理不好会有腥腥的味道，很影响口感体验，那么牛肚要怎么做才能好吃不腥呢？那需要先做到以下几点！
清洗牛肚
一般从市场上买回来的牛肚，需要我们自行清洗干净，而清洗牛肚可不是一件简单的事情。清洗的方式不当也会影响牛肚的口感哦。清洗时我们应先把牛肚分割开，再用清水把里面的杂质和一些胃液冲掉，并清洗干净。
其次需要准备一些玉米面，放进牛肚里面，用双手反复搓洗，把残留的胃液和杂质洗掉。最后再加入适量的食用碱和醋或者食盐轻轻搓洗，这样使牛肚更干净，同时经过食用碱和盐搓洗后的牛肚煮出后更脆！最后在反复清洗并冲干净即可。
牛肚去腥
妙招大家可以借鉴一下哦。
方法一：牛肚切丝，然后盛入碗中，并将10克黄醋、精盐1克倒入碗中，拌匀，并用力抓揉去除腥味。
时，然后用烧开的水焯一下，然后在做牛肚的时候加入一些料酒，姜和白糖以此来调味。
时左右，煮到牛肚变软时捞出，一般就可以去除腥味异味。
时左右入味，再取出放凉。