炒豆角
By 向日葵7644
配料:
豆角 一把、花生油 一勺、白皮蒜 一个、干辣椒 一个、精盐 一勺、味精 一勺
烹饪步骤:
1.把先一条豆角用手掰成3、4段,一条一条的掰,很好掰的。洗干净,准备开始炒。
2.开火,先放油,等油热了,放一个蒜头和一个干辣椒。(干辣椒掰成两半,这样比较会入味)
3.放入豆角,先翻炒几下,倒入一点水。
4.等豆角都变色了,证明快熟了,放入盐,味精,开始翻炒,让调料可以快速入味。
5.放完调料,再多翻炒几次,就可以出锅了。
6.装盘,准备干饭,开吃啦。
贴士:
1.在选购豆角时,一般以 豆条 粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买;
2.豆角我建议可以用手掰,这样会比较不破坏豆角里面的营养,如果你喜欢用刀切也可以;
3.炒菜的时候,倒一点点水是可以让菜更容易熟,而且像这种豆角本身没什么水分,倒点水,可以更快的让调料入味,如果你喜欢软一点的豆角,水倒多一点,让它收汁;
4.干辣椒要掰成两半,这样比较容易入味。
这道美味营养的炒豆角,大家学会了吗?