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食物有营养-冬瓜

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冬瓜,葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物。主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区,中国各地地区均有栽培。中国云南南部,澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。冬瓜果实除作蔬菜外,也可浸渍为各种糖果;果皮和种子药用,有消炎、利尿、消肿的功效。

冬瓜含有胡萝卜素、维生素A、维生素E、维生素B6、维生素B2、维生素B1、维生素C等维生素,可以帮助抗氧化,延缓衰老和利尿排湿;还含有钾、钙、磷、镁、铁、硒、锌等矿物质元素;除了这些还含有膳食纤维,能帮助我们促进肠道蠕动;腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、葫芦巴碱等植物活性物质。都是对身体有益的营养和成分。

冬瓜身上的一层白霜是代表其质量好坏的基本标准,白霜越完整质量越好;再看看冬瓜是否匀称、没有斑点;如果冬瓜已经切开,看一下瓜瓤,如果瓜瓤太厚则不太好;还需要看一看种子,种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好;你可以用指甲掐一下冬瓜皮,较硬的说明肉质致密,比较好;用手掂一下,分量重的水分足、肉厚瓤少,是好冬瓜,分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。

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