今天教大家做个经典卤煮，他的做法比龙江猪脚饭还要简单，味道有过之而无不及。
五花肉把它稍微冷冻一下以后，再把它切成厚条。冻过的五花肉切出来，够整齐，煮出来不会烂。排骨把它砍成大块。
准备一个大盘把水烧开。
卤水的药材有：桂皮、八角、茴香、丁香、山奈，还有少许的豆蔻配色的红曲米。
块的姜片，一点葱，再下入一些老抽调色。（调料比例根据食材份量而不同）
这个时候就可以当我们解冻的食材。
时左右，浸泡的目的是让肉充分的入味。
这个是我提前浸泡了一晚上，用大火把它煮开以后打去浮沫。
火炖煮它三百六十分钟左右。
肉用个勺子轻轻的撩动它，它就可以分离，这就可以了。
吃的时候淋上一些卤汁，如果卤汁有剩下的话，下次再下一些酱油和鱼露，再进行二次的卤煮，味道会比这一次的更好吃。希望你们喜欢。
排骨和肉用个勺子轻轻的拨动它，它就分离了。
他跟龙江猪脚饭比，香有过之而无不及。喜欢吃卤水的朋友不要错过。
点个赞，老游娱带你吃便天下。