说到毛哥这个家喻户晓的品牌，很多人都会由衷地发出赞叹：酸萝卜太好吃了，酸爽可口，一吃给上瘾！
毛哥的酸萝卜为什么比别人的好吃？究其原因，还是因为“品质”的精髓。毛哥家的老鸭汤，做了快20年，品质有口皆碑。市面上也能见到其他的品牌，但大家反映还是毛哥的最好吃。
除了做的时间比较久，毛哥好吃也还有很多绝招。首先，选用陈泡8个月以上的酸萝卜。萝卜选用长江一带最出名的春不老圆萝卜，细腻多汁，回甜爽口。
发酵工艺的不同，也会带来不一样的味道。市面上其他品牌或者散装的酸萝卜，泡制时间不够，乳酸菌发酵也不够，非自然乳酸发酵,萝卜口感较涩。
其次，绝招二就是秘制调料。使用十余种不同香料进行熬制，20年经验的秘制配方，现代的灌装设备，实现全自动化的生产工艺。
第三个绝招就是炖制方法。
1、先将鸭肉掏除内脏洗净并切块。
2、水烧开后将鸭肉倒入，汆水3分钟左右捞起洗净。
3、重新加水5-6斤，烧开后直接倒入鸭肉和调料
时即可食用。
炖制方法简单，无需加其他的调料。可根据自己的喜好添加白萝卜，粉丝、豆皮，火腿等配菜，像汤锅一样烫着吃。