金秋螃蟹最肥美 ，却有道菜色便宜实惠，还能让你免于剥壳之苦，可谓是吃货和懒人的福利，这道菜的名字就叫做赛螃蟹。
料并进行了下改进，果然没有让我失望，以下是我总结的步骤，快手赛螃蟹
块的姜压成姜蓉。（一个压蒜器很方便的，毕竟刀工不好没法切太细的蓉蓉）
第二步，将醋，糖，盐，料酒用1.5；2；1：1比例混合加入压好的姜蓉调制成料汁备用
第三步，取若干个鸡蛋（我是取了四个），用蛋清蛋黄分离器将其分离，并分别打散。
第四步，锅内加油烧热，将打散的鸡蛋清倒入锅内翻炒，可用筷子搅拌，会更加形似蟹肉，加入二分之一调好的料汁，进行翻炒，即可出锅。
第四步，重新起锅，倒油，油热后倒入打散的蛋黄，步骤同第三步。
第五步，将炒好的蛋黄放置在蛋清上即可。
如此，一盘颜色亮丽，形似神似的赛螃蟹便完成啦，口味鲜嫩，不爱吃鸡蛋的我几乎包揽了一整份，最后是爸爸怕我吃多了鸡蛋营养过剩高血脂强力阻止了我，o(╥﹏╥)o，真心好吃有又简单，有兴趣的朋友可以尝试一下~~不会让你失望的。