《本草纲目》:兔肉“性寒味甘、补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠。”
孩和老人 ,建议可多做兔肉食用。下面介绍两道兔肉的做法,可尝试操作。
桂花兔肉
【材料】
块。
【做法】
块,装碗加清水、苏打粉浸泡30分钟去血腥味,再次清洗控干水分,加料酒、酱油腌制入味,倒入面粉抓均匀备用。
•大葱和生姜切成细丝备用。
•鸡蛋打入碗中加淀粉搅拌均匀备用。
碗装1勺盐、2勺白糖、2勺芝麻油、少许鸡精,倒入桂花加适量清水搅拌均匀备用。
•起锅加热倒适量花生(用来炸兔肉),油温5成热时,将备用的兔肉粘上鸡蛋糊,放入锅内炸至金黄色,倒出沥油。
•倒出花生油,清洗锅内杂质,点火烧干水分,加入3勺花生油,加热倒入大葱、生姜炒香,倒入炸过的兔肉,加入入调好的酱料,淋上2勺醋,翻炒均匀,再淋上2勺花生油即可。
大枣炖兔肉
【材料】
块。
【做法】
块,焯水后用温水清洗干净沥干水分备用。
•大枣清洗干净去核备用。
块备用。
时左右,捞出葱、姜,加鸡精调味即可。
注意:孕妇不宜食用兔肉;兔肉忌和芹菜同食。