时候不爱吃它，嫌弃它皮太硬。
炒解解馋。冷冻皮皮虾的营养价值和新鲜的皮皮虾相差无几，一时半会吃不完或者是有远距离携带的需要，可以对皮皮虾进行冷冻处理，或者直接煮熟扒肉冷冻携带。
虾虎和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，胆固醇含量较高，含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，以及丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。本地人还用虾虎肉给产妇通乳，调理身体。
韭苔炒皮皮虾材料
韭菜苔，皮皮虾肉，葱花、姜片、生抽、盐、植物油
把，皮皮虾肉是煮好的皮皮虾去皮留肉，冷冻保存在冰箱的，化冻后过一下热水待用。
2、 韭菜苔洗净后，掐掉老茎，切寸段。
3、 起锅放入植物油，放入葱姜炒出香味。
4、 放入韭菜苔大火翻炒至软，放入皮皮虾肉快速翻炒。
5、 放入少许的生抽、盐，快速炒匀即可出锅。
6、 有时候皮皮虾买的多，一次吃不掉的，就扒出肉冷冻，想吃的时候炒一个快手菜，5分钟上桌，味道依旧很鲜美。
贴士
皮皮虾肉不可长久冷冻，否则肉会变粉而失去海鲜应有的口感。琵琶虾的胆固醇含量较高，一次不可吃太多哈。