吃”，但甘肃兰州PI却以其独特的生产工艺和风味，成为西北地区的一所独立学校隐藏在发酵。酿皮子是一种独特的食品，既可作为主食，也可作为零食，新鲜可口，开胃解暑。
实践：
1、取适量的细面粉放入碗中，再盛一碗温水，加入少许盐，趁水、手均匀。
2、将一面好的一面使劲搓一下，直到没有干块，均匀、光滑、松软的面团，再放进锅里。
3，在盆里加入适量的水（把面团浸入水中），然后不断地揉面团。面团里的淀粉会溶解在水里。最后，将只有一个面筋（蛋白质），这是所谓的“洗脸”。
时，倒出多余水份，剩余淀粉量食用碱，拌入面粉糊糊中稀释。
5，取一个油炸锅，兰州人叫“凹”，底部涂上一层食用油，将面糊倒入锅中，端锅摆动，称为“旋”，均匀后将面糊倒入锅内蒸熟，涂上一层油，可防止堆积时粘连。
7、凉，水晶黄亮，白玉，切成细条，即圆周率。在笼中蒸熟后，面筋柔韧多孔，切成薄片食用。
8、板上葡萄酒的皮革，用几块面筋（根据自己的口味，拌炒辣椒，在温水中浸泡过的草果醋、蒜泥，加入一些盐，酱油，芝麻酱
吃。