买鲅鱼，记得分清“黑尾巴”和“黄尾巴”，别花冤枉钱，口感还差
月能给大家分享下，怎么区分好吃的鲅鱼。
上面是鲅鱼，下面是鲐鲅。
黑尾鲅鱼和黄尾鲅鱼都是鲅鱼的一种，虽然都被称为鲅鱼，但是口感却是天壤之别。很多鱼贩会把这两种鱼掺在一起卖，以高价卖给不懂的消费者。为了让大家避免上当，下面就把区分黑尾鲅鱼和黄尾鲅鱼详细方法分享给大家。
而圆，皮薄肉质坚实鲜美。鲅鱼肝是制做鱼肝油的天然原料。
黄尾鲅鱼：鲐鱼体形偏圆，鱼肚短圆。体背呈青黑色，下腹部为淡黄色。鱼身上布满青蓝色斑点。鱼眼大而圆，肉质粗硬，鱼腥味浓。
下面在给大家分享一道红烧鲅鱼的家常作法，希望你能喜欢。
鲅鱼清洗干净切块，准备白糖20克、油10克、葱姜适量、八角、花椒、盐、蚝油少量，醋5克。
火熬至3-5分钟，等糖变色加入一勺食用油，这样不容易把糖熬糊，不会出现口感偏苦的情况。
3.把准备好的调味料放入锅中，加入食盐和蚝油提鲜，等待锅开。
4.开锅后，倒入切好的鲅鱼盖上锅盖，中火煮10分钟左右，大火收汁。汁少后即可出锅。