春暖花开，天气变暖，对于各位吃货就又到了吃羊肉串，喝啤酒的季节了！大街上的烧烤店又开始忙碌了，也有一些人们为了经济实惠，和体验自烤的乐趣，约上好友一起自己烤羊肉串
但是怎样自己烤好一串羊肉串呢有一下几点
第一：用什么烤？现在很多烧烤店都用电，液化气，和有机碳，其实这都是国家控制环境污染造成的，如果有条件还是用果木炭，果木炭看出来的有种天然气呀的香味
第二：腌肉，穿肉。怎样腌肉呢？现在好多的烧烤店，都添加了各种的香精香料，这样反而失去羊肉本身的味道，我们只需放点洋葱中和一下羊肉的膻腥味，再放点淀粉和料油，这样使烤出来的肉串更嫩滑。穿肉：要肥瘦相间，如果能接受肥肉最好是两肥三瘦，这样烤的时候就能让肥肉烤出来油沁到瘦肉里，吃的时候口感回更好
火慢烤，做到外酥里嫩。以前好多朋友都问我，“怎么我一烤就起火呀，把竹签烧断了，把肉烤黑了”其实那是因为你的炭没有烧透。肉串烤到五分熟撒上盐，烤到八分熟撒上孜然，这样会使孜然的香味沁到肉里，出炉再撒一次孜然和辣椒，如果有条件的话放点儿熟白芝麻
这样一串完美的羊肉串就出炉了[呲牙]