其中三周是技能培训，一周是在意大利的一家冰淇淋店进行实习培训。 据悉，这所冰淇淋大学每期招收30名左右的学员，学员不只是坐在教室接受强化训练，还有大量的试验和试错的实践学习。
4周的强化训练内容包括：如何制造世界一流的冰淇淋，使用的设备的类型，如何鉴赏一流冰淇淋与普通冰淇淋、怎么运营一家冰淇淋店等等。
当天上午，学生学习冰淇淋的基础知识在课堂环境。当天下午，他们尝试一下自己。
在早上，学生学习基础知识，以及在课堂上鉴赏世界一流冰淇淋与普通冰淇淋的区别。下午，他们自己动手实践。学员说，这就像在正规的大学上课一样。
学员毕业前要做的最后一件事是，学习冰淇淋大学是如何经营冰淇淋业务的。因为掌握冰淇淋艺术不仅仅是学习如何做它，而且还要经营好一家冰淇淋店。
曾接受过培训的学生Kellerstein，现在，他和父亲一起在美国佛罗里达州的帕克兰开了一家冰淇淋店。Kellerstein表示，由于受墨西哥甜玉米饼的影响，他创造了不寻常的冰淇淋品种——甜玉米冰淇淋。
目前，Kellerstein已经成为了一位冰淇淋大师。