碗中，再放入辣椒面2勺，香菜清洗干净切成寸段，装盘备用。
【步骤三】：娃娃菜腌制好，用凉开水或者纯净水，清洗两遍，用以减少盐分，同时去除生涩味道，然后捞出来把水挤干，放入大碗中备用。
【步骤四】：锅中放油烧热至冒烟，浇入蒜末和辣椒面中，把调料的香味激发出来。
【步骤五】：调料香味激发出来后，依次放入生抽2勺、白糖1勺、米醋2勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤六】：把切好的香菜段放入娃娃菜中，同时倒入调料汁。
时后，取出来装盘上桌就可以开吃啦！
（1）凉拌娃娃菜是不建议焯水的，焯水之后的娃娃菜就变软了，吃起来没有脆爽的口感，我们直接用盐腌制出水分就可以，这样可以去除娃娃菜生涩的味道，同时可以杀菌和保持脆爽的口感。
（2）腌制完的娃娃菜，要清水清洗掉多余的盐分，同时把腌制出的水分洗掉，因为腌制出来的水分有生涩味。
（3）如果是减肥期间的伙伴可以不放油激发调料的香味，直接放点香油也可以。
（4）调料汁里边不要放盐了，因为用盐腌制过，已经有盐味了。