担担面
味型:香辣味型
烹饪方式:煮
吃
主 料:水面100克
辅 料:猪后腿肉80克，鲜汤400克，豌豆尖3克
调 料:酱油10克，醋5克，盐3克，鸡精3克，碎芽菜50克，红油15克，葱花3克，猪油20克红
做法
1.炒锅置旺火上，下油烧至六成热，放人剁碎的去皮猪后腿肉，炒至发白，加入适量酱油、味精，起锅盛入碗中作为脆臊。
2.炒锅中放入适量油，烧热后将芽菜炒一下。
3.炒锅洗净，倒人适量清水烧开，放入水面着
熟后捞出，盛人碗中。
4.豌豆尖放入沸水中焯一下，盛入面碗里。
5.面碗中加人鸡精、盐、酱油、醋、红油、汤，再舀入芽菜、脆臊，撒上葱花即可。
1.做脆的肉可以含适量的肥肉，炒时需将肥肉中的油炒出来，味道才香。
2.一般选用粗细适中的水面，可以在菜市场购买，也可以采用手工擀制面条。
经典吃法
吃，当然也可用作正餐。
佳肴轶事
吃得名为担担面。担担面传统的铁法是，用一口铜锅研成两格，杨微面。一路烧汤，味道或鲜微辣，香味陈郁办器。相福面在四川地区广为流传，现在大多为店铺经营，但依旧保持原有特色。如今，在四川的不少餐厅中都能吃到美味的担担面。
营养价值
面条易于消化吸收，并且含有多种微量元素，有均衡营养吸收的功效。