的时候吃一块蛋糕可能都会开心好久,妈妈出门带回来的蜂蜜蛋糕,那味道香香甜甜的至今都忘不了,想想当时的蛋糕店用的原材料是什么都不知道,蜂蜜估计也是用白糖调配的!
时候的味道,从记忆中出发,去尝试各种各样的配方,高度还原儿时味道,鸡蛋不需要分离,烤完超级超级香!
【食材】
鸡蛋4-5个、砂糖30g、蜂蜜60g、盐适量、低筋面粉150g、植物油40g、柠檬汁
【做法】
1、打入盆中4个鸡蛋,不需要分离蛋清蛋黄!加入适量的蜂蜜。
2、再加入适量的白砂糖跟1g盐,加几滴柠檬汁没有就用白醋代替(目的是去除蛋腥味)
3、用打蛋器打发鸡蛋,充分打发, 直到蛋液变膨胀变白,打蛋器在上边扫过,痕迹不消失的状态!
4、低筋面粉用筛子过筛,放到打好的蛋液里搅拌均匀。
5、搅拌好的蛋糊,放适量植物油继续搅拌,变成细腻的蛋糊就可以开始烤了!
6、把模具都刷上一层油,把面糊倒到模具里,震出里面的气泡。
7、烤箱提前预热,上下火180度,中层烤25分钟左右。
时候一样的。
贴士】
泡泡了再用高档打发。
2、这个方子是做的12个的量