糖醋排骨是一种常见的家常菜系，相信很多人都吃过，但是要想真正的做好并不简单，不是每个人都能掌握它的做法和技巧。下面，一种常见的家常做法就分享给大家，希望喜欢美食的你能学会，甚至做的更好！具体的菜谱如下：
主 料：洗净的排骨若干
葱、八角、桂皮、香叶、花椒
调 料：若干冰糖、米醋、沙司、生抽、味精、鸡精、料酒、排骨酱、老抽、啤酒（排骨酱和沙司为了颜色更加红亮，也可以不用放）
的块，放入冷水锅中，加入葱姜、料酒焯水，
水开打去浮沫(这个细节很重要，浮沫是血腥味的，如果不打去会影响肉的口感)，倒出冲洗干净（需用热水冲洗，冷水冲洗的话肉吃起来会很硬的感觉）；
2.热锅倒油，将排骨进行煸炒，炒至金黄倒出；
3.锅中留油，下入葱段，切好的姜片（葱最好打成葱结，生姜切成厚片方便挑出)，八角、花椒、桂皮、下入冰糖炒化，冰糖颜色微黄下入排骨翻炒，再下入香叶，烹入料酒加入排骨酱和沙司翻炒；
火加盖烧50分钟左右；
5.开盖加入味精、鸡精收汁，收到汤汁浓稠，再次烹入米醋（沿着锅边烹入)，撒少许白芝麻出锅装盘。