的时候最反感，最不喜欢吃的就是红扁豆了，觉得它很粗糙，煮熟后吃起来入口硌舌头，还有一股豆腥味，实在不愿意吃它。
现在回想起来，其实不是扁豆不好吃，是烹饪的问题。以前的生活粗糙，温饱无忧就是最幸福。一日三餐有饭有菜配着吃，能将就应对着填饱肚子就行，哪有那么多烹饪的方法和口味搭配来讲究。有些菜，一锅煮熟了能吃就好，偶尔用点猪油炒个什么菜，那便是最美味可口的了。
勺，生抽少许，植物油适量。
步骤一、红扁豆去掉头尾，拔去豆筋，洗净斜刀切成细条；红尖椒拔掉梗去籽瓤，斜刀切细条；蒜头去皮拍打后切成蒜末备用。
步骤二、起锅倒入少许油，油热时放入红尖椒快速煸炒几下，打起来装盘备用。
步骤三、锅里接着倒入少许油，放入蒜末爆香，倒入红扁豆爆炒片刻，加入一勺清水，盖上锅盖焖煮二分钟左右。
步骤四、打开盖子，倒入炒过的红尖椒，和红尖椒一起翻炒片刻，加入盐、鸡精和生抽，炒匀即可出锅。
时候最讨厌的那个硌舌头的粗糙红扁豆吗？春季，正是红扁豆长得最鲜嫩的时候，美味可口助消化，可多吃。喜欢的朋友赶紧尝尝鲜吧，素炒或炒肉丝、炒肉片都很好吃。