年夜饭菜谱，比饭店还好吃的酱牛肉，馋哭了今天分享一道硬菜，酱牛肉，酱香肉美，超级入味，做法简单零失败，比外面的好吃百倍，年夜饭必做，赶紧学起来吧。
食材：牛腱子肉1000克、葱结1个、姜片8片、大蒜5瓣、香叶2片、八角2个、桂皮1块、干辣椒6个；
做法：
1、调碗汁：料酒2勺+生抽2勺+老抽2勺+蚝油1勺+黄豆酱2勺+鸡精少许+盐适量+胡椒粉适量+花椒粉适量+十三香适量，拌匀；
2、牛腱子肉切成两大块，冷水下锅焯去血水捞出；
时，最后捞出控干密封送入冰箱冷藏一夜再切成薄片即可。
年夜饭菜谱，锦上添花过年了，要说吉祥话儿，这道菜的寓意，让我们的生活锦上添花，好上加好！
做法也很简单，调配一个万能蘸料汁，蘸着吃，年夜饭桌上的大鱼大肉吃多了，来一口香辣豆腐皮，爽口解腻！
米辣；
调味料：香油，鸡汁，生抽，蚝油，醋，盐，糖；
步骤：
料，放一边备用；
2、豆腐皮这里有两种做法，岀来的花型也不一样，一种像我做的这样，先切豆腐皮再焯水，另外一种是豆腐皮先焯水，再切，两种做法，自己选择，不管哪种方法，焯水之后的豆腐皮都要放在凉水中；
3、豆腐皮对折，切岀粗细均匀的条状，不要切断；
4、从一端卷起，最后用牙签固定，整理岀花型；
碟装上蘸料汁，这道锦上添花的香辣豆腐皮就完成了。