碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了。又不舍得倒掉，他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何做出来的。某财主听闻此事，聘请此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤，后人遂得此佳肴。
一只鸭子走南闯北，为什么这么说呢，因为北京有烤鸭，南京有鸭血粉丝汤。这两样美食都是当地的特色美食。炖了只鸭子，鸭子吃完了，汤也不要浪费，用鸭汤来炖煮的粉丝，在搭配上鸭血、鸭肝。吃的时候在浇上喜欢的料汁。这样一碗美味的鸭血粉丝汤却把鸭的美味包含在其中。不得不说这是地地道道的特色美食啊。
油菜
配料：鸭汤、香菜、豆干、鸭肝、鸭肠、盐、白胡椒粉、蒜汁、醋、辣椒油
1、将粉丝泡入温水中五分钟左右。
油菜，再加入粉丝大火烧开后加入盐和胡椒粉调味即可。
3、根据自己的口味调味也可以，或者放点香菜和蒜汁、醋、辣椒油也是不错的选择。