酒店里的风味茄子相信有很多人喜欢吃，今天就教大家在家做出比饭店还要好吃的风味茄子，外酥里软，酸甜开胃，配上米饭我能吃三大碗！
风味茄子材料：圆茄子1根 玉米淀粉50克
葱花香菜末适量
1.茄子去蒂后切成块，用水清洗干净，倒入玉米淀粉翻拌均匀，使每一块茄子均匀裹上淀粉（均匀裹上面粉后面炸出来的茄子才会脆）
2.锅中放油，开大火烧至7成热，下入茄子，炸制过程中要不停翻面，使茄子受热均匀，炸至两面金黄
3.炸好的茄子呈图上这个样子，这时候的茄子外表已经变得酥脆了，放置一旁备用
碗清水，一勺玉米淀粉，搅拌均匀
5.锅中放少许油大火烧热，倒入调好的酱汁不停翻动，酱汁变得越来越浓稠，呈琥珀色晶莹剔透
6.趁热倒入炸好的茄子，不停翻动使茄子均匀裹上酱汁，翻炒一分钟
7.倒入葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅
做好的风味茄子表皮酥脆，内部松软，酸甜可口，香浓入味，夏天吃特别开胃哦~好吃又下饭，比肉还香！
流云觉得这是茄子最好吃的做法，比清蒸茄子，油焖茄子之类的好吃多了，夏天吃丝毫不油腻，流云家里都很喜欢吃，三天两头就要做一次，大家也赶紧试试吧~